Descriere & specificații

Mirosurile sale delicios de proaspete și aromele delicate eliberează note de condimente dulci (cuișoare, nucșoară), învelite în parfumuri de rășină de pin și ulei de ienupăr. Aceste arome captivante și amețitoare sunt acoperite cu note de mentă piperată și terebentină. După ce a fost aerisit un timp, apar mai multe note fructate cu note de citrice proaspete, cum ar fi lemon grass și kaffir lime. Odată zdrobit, mirosul se dezvoltă și mai mult cu note de mentol proaspăt și arome delicate de rozmarin și salvie arsă. Câteva minute mai târziu, acest piper mic încântător dezlănțuie parfumuri subtile de lămâie proaspătă și clementină ca un suc cald de citrice. La gust, acest piper este blând și suplu. Este doar puțin picant și aproape gazos. Apoi, la mijlocul gustului, eliberează o senzație proaspătă de mentol. Cum crește piperul de Likouala? Piperul Ashanti sau Gorilla este recoltat în Congo de Nord și crește în sălbăticie pe vița care se strecoară în copacii de peste 20 de metri înălțime. Piperul este cules de oamenii Bayaka din octombrie până în decembrie în pădurile dese din Likouala. Odată recoltat, piperul se opărește în apă clocotită pentru câteva minute pentru a-l curăța și steriliza și pentru a-i stabili culoarea. Congolezii îl numesc „ndongo bela” în lingala sau „piper negru”. Este folosit în mod tradițional de oamenii Bayaka pentru a găti carnea de vânat. Cum să recunoști piperul Likouala Acest piper crește în ciorchini de boabe rotunde mici, de aproximativ 3 până la 4 mm